为增强餐厅从业人员食品安全意识，进一步做好食品安全工作，2月18日，在餐厅四楼大厅组织各餐饮公司全体人员岗前培训。资产管理与后勤服务处处长夏忻贵、食堂管理人员、各餐饮公司负责人及全体从业人员参加培训，培训由王竹清主讲。

本次培训的主要内容是：1.学习食品安全相关文件，《山东省学校食堂食品安全检查办法》、学校食堂食品安全自查表、《山东省教育厅关于开展校园燃气安全排查整治工作的通知》；2.进行食品安全知识培训，从健康证、过期食品、变质食品、原材料采购、加工流程及加工场所等方面进一步强调关键环节，确保安全；2.严格执行食品加工操作流程、生熟分开、色标管理等规范；3.留样应做到应留尽留、专人管理，留样记录要明确，留样盒进行清理消毒等；4.加强人员管理，工作人员严禁穿着工作服去污染源较大的场所，如垃圾场、厕所等；5.新学期开餐前所有餐厨具清洗消毒；6.保护生态环境，减少一次性塑料制品使用；7.餐饮公司及从业人员做好食品安全、消防安全、燃气安全、用电安全、疫情防控等要求，保障安全运行。

夏忻贵要求所有从业人员严格落实食品安全管理制度、工作标准和流程，带着责任心、服务心和安全心，从事餐饮工作，从细节入手，全面提高服务质量和保障水平。（资产管理与后勤服务处）