盛夏伊始，5月28日，健康管理系第一届“膳待健康”创意菜制作比赛在我校潍坊校区健康管理实训室举行。健康管理专业36名选手在比赛中各展身手，以“膳待健康”为基本原则，围绕“网课居家”、“减肥养生”、“抗疫必胜”三个主题展开精彩的创意健康菜制作，对每一道菜都赋予不同的主题内涵，展现了一场“烹饪技艺+专业知识”完美融合的饕餮盛宴。

36名参赛选手将比赛原材料准备就绪，随后在健康管理实训室及家政服务实训室有条不紊的进行制作，健康科学的饮食应满足营养全面、搭配均衡的要求，参赛学生运用了《营养与膳食》课程所学知识对食材进行搭配，再选择合适的烹饪方式进行加工制作，使各大营养素满足机体所需的前提下提升菜品的色香味。

图一：学生在进行菜品准备过程

图二：学生组队进行菜品的制作商讨

比赛中，8名选手将各种新奇创意运用到菜品制作中。本草纲目组以“减肥养生”为主题，用鸡蛋、豆腐、虾仁制作了“蒸蒸日上”，寓意着师生们在学习、生活、健康等各方面蒸蒸日上，可谓色香皆俱。获得本次活动第一名。

图三：第一名本草纲目组“减肥养生”主题之《蒸蒸日上》

米其林三星大厨组以“网课居家宅”为主题创作了《隔年雪卧龙》，选用蛋白质丰富且受到大众喜爱的小龙虾作为主要食材，搭配富含各种矿物质及维生素的牛油果、胡萝卜、西红柿及彩椒作为辅助，作品可谓栩栩如生，色香味俱全，得到评委老师的好评，斩获第二名。

图四：米其林三星大厨组“网课居家宅”主题之《隔年雪卧龙》

同样选择“网课居家宅”主题的宅就造吧组，结合疫情防控形势下经历从线下教学转为线上教学，封校不能外出期间学生焦虑担忧、对学习缺乏兴趣及情绪低落等情况，创作了《前橙似锦》，搭配了暖色调的橙子、营养丰富的虾仁鸡蛋，赋予了作品积极向上的生活态度。获得本次活动第三名。

图五：宅就造吧组“网课居家宅”主题之《前橙似锦》

36名选手各展才华，一道道菜品犹如一件件艺术品，令人大饱眼福，流连忘返。比赛采用专家评审老师及网络投票综合打分制，评选过程公平公正。

科学合理的饮食对于健康十分重要，健康管理专业旨在培养具有医学知识及健康管理技能的专门人才。学生表示通过制作创意有趣的菜品，巩固了专业知识，提升实践技能和职业素养，此外，很多原来从未进厨房的学生纷纷表示在活动中得到很多课堂以外的收获，如团队协作、人文关怀等，更好的体验生活，热爱生活。参与评选的老师们也给予了高度的赞扬，希望能多举办此类活动，把健康理念传至整个社会。（健康管理系  朱春艳）